LES ACTUS SUR LE PAINS

> Zoom sur la levure

La levure est un champignon microscopique appelé Saccharomyces cerevisiæ.La levure du pain est la « levure boulanger », différente de la levure chimique pour les gâteaux Les boulangers utilisent …

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LES ACTUS SUR LA FARINE

> Les types de farine

Pour déterminer le type de la farine, le meunier, selon des normes très précises, va analyser la farine :• il va en brûler une très petite quantité dans un four chauffé à 900 °C.• au bout d’un certain temps, il…

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LES ACTUS SUR LE BLÉ

> La saison

Le blé est une plante qui se plaît sur des terres riches dans les régions tempérées. Si le thermomètre descend à -16 °C, le blé gèle et, si la température augmente d’un coup, cela l’empêche de mûrir normalement.

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blé

Autour du pain

La séance ciné